El nou Pa de la Tramuntana ja es pot trobar a les fleques de les comarques gironines, cada pa pesa 400 grams i porta una etiqueta de pa d'àngel a la crostra i es vendrà amb una bossa numerada.
Aquesta varietat artesanal és el resultat d'un projecte de quatre anys del Gremi de Flequers Artesans de les comarques gironines.
El Pa de la Tramuntana es podrà trobar a més de 200 fleques. Segons el president del Gremi de Flequers Artesans, Robert Figueras, "La seva molla té un toc àcid i d'avellana torrada i, en mossegar-lo, la crosta fa soroll de focs d'artifici quan es trenca".
L'empresa de llavors Triticatum i la Cooperativa Agrícola de Castelló d'Empúries amb l'ajuda de la Generalitat han recuperat dos tipus de blat antics, que es conreaven als anys 60 i 70, la varietat Florence Aurora i de l'Anza un blat de qualitat que s'ha conreat a la zona dels Aiguamolls de l'Empordà, on la llavor creix envoltada de la tramuntana i la salabror de mar. Aquest any s'ha fet la tercera collita de blat i que és la primera que es destina a fer pa i que s'ha repartit a les fleques agremiades de la demarcació.
El pa de la tramuntana que es trobarà a més de 200 fleques de la demarcació de Girona.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada