Ràdio Sarrià.
La UdG proposa crear franfurts més barats i sans, a partir de la sang dels porcs. El grup de recerca en Tecnologia Alimentària de l'Institut INTEA de la UdG.
Per fer-ho possible es substitueixen els additius i estabilitzant, polifosfat i el caseïnat, per plasma obtingut a partir de la sang de porcí.
La investigació s'emmarca en una línia de recerca amb la que es treballa des de fa temps i que se centra en la valorització de la sang dels animals destinats al consum que es produeix als escorxadors.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada