El Celler de Can Roca torna a ser el Millor del Món

Ràdio Sarrià.

                                                                               Font: Regio 7

Els germans Roca tornen a recuperar el títol de millor restaurant del món que atorga la revista Restaurant. Ahir al vespre en una gala a Londres els van lliurar el guardó. 

Fa dos anys el Celler de Can Roca va aconseguir el títol,  però el va perdre l'any passat quan el va aconseguir el restaurant Danés Noma que enguany ha baixat a la tercera posició. El n. 2 ha estat per el restaurant italià Osteria Francescana. 

Els seus pares, familiars,  amics i treballadors de Can Roca van celebrar ahir a la nit a Taialà el premi amb cava. 

Els germans Roca van donar les gràcies a la família per la paciència i al seu equip, per ser "el millor del món".

D'altra banda Albert Adrià va guanyar el guardó de Millor pastisser el món. 

Neix el col·lectiu Girona, Territori de les Estrelles

Ràdio Sarrià.
Els tretze restaurants gironins distingits amb estrella Michelin creen el col·lectiu Girona, Territori d'Estrelles, per fer una promoció conjunta i atreure el mercat proper, el turista i les grans empreses.

La demarcació de Girona disposa de tretze restaurants que acumulen dissset estrelles Michelin,  A nivell estatal, Girona destaca per ser la província amb el nombre més alt d’estrelles Michelin per habitant per sobre de Guipúscoa i a nivell europeu, Girona també es situa en primer lloc per davant de ciutats com París, Roma, Londres i Berlín Per tots aquests motius, era necessari unir tot aquest potencial gastronòmic, la creació del col·lectiu Girona, Territori d’Estrelles neix amb l’objectiu de promocionar-se, i promocionar la gastronomia del territori gironí, i oferir experiències exclusives d’alta gastronomia. La iniciativa està liderada per Top Gastronomia, empresa gironina formada a partir de la unió de l’empresa INCATIS, especialitzada amb la creació d’esdeveniments enogastronòmics i amb una trajectòria de més de 20 anys en el sector, i Nova Group, empresa especialitzada en màrqueting estratègic ubicada al Parc Tecnològic de la Universitat de Girona amb més de 10 anys d’experiència en la gestió de projectes d’innovació.

Els 13 restaurants distingits amb estrella Michelin de la demarcació de Girona, han volgut unir-se per treballar conjuntament.
El col·lectiu està integrat per:

Germans Roca, El Celler de Can Roca (Girona) · 3 estrelles Michelin

Paco Pérez, Miramar (Llançà) · 2 estrelles Michelin

Fina Puigdevall, Les Cols (Olot) · 2 estrelles Michelin

Pere Arpa, Ca l’Arpa (Banyoles) · 1 estrella Michelin

Xavier Cabrera, Els Brancs (Roses) · 1 estrella Michelin

Quim Casellas, Casamar (Llafranc) · 1 estrella Michelin

Marc Gascons, Els Tinars (Llagostera) · 1 estrella Michelin

Jordi Juncà, Ca l’Enric (La Vall de Bianya) · 1 estrella Michelin

Xavier Lores, La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar) · 1 estrella Michelin

Pere Massana, Massana (Girona) · 1 estrella Michelin

Francesc Rovira, Fonda Xesc (Gombrèn) · 1 estrella Michelin

Albert Sastregener, Bo.Tic (Corçà) · 1 estrella Michelin

Víctor Trochi, Les Magnòlies (Arbúcies) · 1 estrella Michelin

El col·lectiu Girona, Territori d’Estrelles, utilitzarà el nom Girona Costa Brava Pirineu, Territori d’Estrelles, quan realitzi accions fora de les nostres fronteres, per tal que es pugui ubicar el col·lectiu fàcilment a nivell geogràfic. A la roda de premsa de presentació del col·lectiu a l'Escola de Hostaleria de Girona hi han participat Josep M. Matamala i Miquel Àngel Oliva de Top Gastronomia, que han presentat el projecte i les primeres actuacions del col·lectiu, entre elles la presentació del col·lectiu a Barcelona i la creació del passaport Girona, Territori d’Estrelles.També hi ha intervingut Carles Puigdemont, alcalde de Girona, Ramon Ramos, director general del Patronat de Turisme Costa Brava Girona, com a representació institucional i com a mostra de suport a la iniciativai els cuiners integrants del col·lectiu que han manifestat la importància d'estar agrupats i treballar en conjunt,
Gonzalo Herrero, director de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona. Girona, Territori d’Estrelles ha volgut presentar-se i donar-se a conèixer a Girona, capital del territori que representen.
El proper divendres 17 d’abril el col·lectiu es presentarà a Barcelona, en el marc de la celebració de la fira B>TRAVEL, on es donaran a conèixer al gran públic A l’espai del B>TRAVEL s’oferirà al públic visitant, degustacions d’alguns dels plats més característics dels cuiners del col·lectiu, per tal d’apropar al gran públic algunes de les seves creacions. El col·lectiu presenta com a primera acció conjunta, el Passaport Girona, Territori d’Estrelles, un element que recull els 13 restaurants distingits amb estrella Michelin, amb format de passaport, per així emfatitzar el concepte d’entrada a un territori i la idea de creació de rutes gastronòmiques. L’objectiu del passaport és principalment apropar al gran públic als restaurants amb estrella Michelin, incentivar al client a visitar-los i a configurar la seva ruta gastronòmica enllaçant un amb l’altre Aquest passaport premiarà als usuaris que més estrelles vagin acumulant, oferint-los activitats exclusives i activitats Premium per formar part d’aquesta comunitat. El passaport serà actiu els propers mesos, pels voltants del mes de juny, i també es traduirà amb un suport tecnològic mitjançant la creació d’una App específica. L’App permetrà en primer lloc passar a formar part d’una àmplia comunitat d’amants de la gastronomia i donarà accés a rebre informació gastronòmica vinculada amb els establiments membres Aquesta aplicació també permetrà que cada usuari pugui planificar la seva ruta, compartir la informació amb els amics, i sobretot gaudir dels avantatges com a membres de la comunitat i mitjançant l’acumulació d’estrelles. El col·lectiu vol treballar per apropar l’alta gastronomia a tothom, volen ser presents a la memòria col·lectiva i ser escollits en el moment d’una celebració o en un moment especial de qualsevol persona.

El Dia Mundial del Turisme 2014 estarà encapçalat per una jornada professional sobre seguretat

Ràdio Sarrià.

La Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona, per onzè any consecutiu, celebrarà el Dia Mundial del Turisme, el dilluns 29 de setembre, a les instal·lacions del Castell de Biart del municipi de Masarac, a l’Alt Empordà. Com a novetat, l’edició d’enguany s’iniciarà amb la jornada professional, “La inseguretat que patim per unes lleis insuficients”, que començarà a les 9.30h i finalitzarà a les 12h amb una cloenda a càrrec de l’Honorable Conseller del Departament de Justícia, Germà Gordó i Aubarell. L’objectiu de la jornada és donar a conèixer al sector turístic i a la societat en general, els problemes per mantenir la seguretat ciutadana i/o turística que es troben els jutges i els cossos policials, a causa d’un sistema judicial que té mancances. Així com que els empresaris del sector tinguin l’oportunitat d’exposar les dificultats de seguretat que els sorgeixen en els seus negocis. Tot seguit de la jornada començarà l’acte institucional del Dia Mundial del Turisme presidit per l’Honorable Conseller d’Empresa i Ocupació, Felip Puig i Godes i amb l’assistència de l’alcalde de Masarac, Lluís Pujol i Molas, del Subdelegat del Govern a Girona, Juan Manuel Sánchez- Bustamante i de la Herrán, del vicepresident de la Diputació de Girona, Miquel Calm i Puig, alcaldes i regidors de diferents ajuntaments de les comarques de Girona, presidents i representants de patronals autonòmiques i provincials, representants dels cossos policials i d’àmbit judicial, i empresaris i propietaris d’establiments del sector de l’hostaleria gironí.

El Vol Gastronomic de Girona s´inaugurarà la setmana vinent

Ràdio Sarrià.

El Vol gastronòmic de Girona s'inaugurarà la setmana vinent, inicialment s'havia d'inaugurar el passat dia 19 de juliol però desprès es va passar al dia 24 de juliol, el problema del retard és degut al trasllat de l'estructura que necessita un transport especial i comporta el tall de trànsit de vehicles. 

El mòdul és una estructura que té vint metres de llargada, cinc d'amplada i cinc d'alçada. 

El primer àpat podria es preveu que pugui fer-se el proper dijous 31 de julio

D'altra banda la CUP ha convocat per dilluns una concentració en contra del Vol gastronòmic, i a les vuit del vespre al Pont de Pedra es convida els assistents a la concentració  sota el lema "Per un espai públic al servei de tothom. No a la Girona parc temàtic" i a portar una carmanyola amb menjar.

Les reserves es poden fer per internet fins a finals de setembre i ja n'hi ha més de 700 reserves. 

Vuitenes Jornades de l'arròs de Pals a Girona

Ràdio Sarrià.
Els restaurants del col·lectiu Girona Bons Fogons celebren des d'avui i fins el dia 18 de juliol la vuitena edició de les Jornades de l`arròs de Pals. Els restaurants Cal Ros, La Calèndula, Occi, Egg Gastronomia, Massana i el Celler de Can Roca, El Duc de l'Obac de Bonmatí, La Riera de Sant Martí Vell i la Banyeta de Palol de Revardit, prepararan durant aquestes jornades plats amb arròs de Pals.

El VOL proposa una experiència gastronòmica en una plataforma voladissa sobre l'Onyar

Ràdio Sarrià.
Construiran un espai de cuina en directe suspès sobre el riu Onyar de Girona.
Un projecte que dirigeix el sarrianenc Enric Sucarrats.

L’alcalde de Girona, Carles Puigdemont, i el representant de l’empresa IXCE, promotora del projecte, Enric Sucarrats, han presentat  la iniciativa trencadora VOL Espai Gastronòmic Girona – Catalunya. Amb un espai singular sobrevolant el riu Onyar a l’altura del pont de Pedra, el VOL pretén ser un pol de promoció de la gastronomia del territori arreu del món.
A la presentació hi han assistit també el director general de l’Agència Catalana de Turisme de la Generalitat de Catalunya, Xavier Espasa; el vicepresident de la Diputació de Girona i del Patronat de Turisme Costa Brava Girona, Miquel Calm, i el president de Girona Bons Fogons, Toni Vallory.

El projecte del VOL es concreta en una instal·lació amb una plataforma voladissa sobre el riu Onyar que s’ubicarà al carrer de Santa Clara, a l’altura del pont de Pedra, a mitjan juliol i que hi romandrà entre deu mesos i un any. L’espai, que ha estat dissenyat exteriorment fent un símil amb el pont d’Eiffel, oferirà àpats per a un màxim de 18 comensals i comptarà amb diversos cuiners i cuineres del territori que participaran en aquesta iniciativa de show cooking.

“Fa molts anys que la gastronomia gironina va començar a alçar el vol i fa anys que vola molt alt. Aquest projecte neix per ser un aparador de l’excel·lència gastronòmica de Girona i del país en el seu conjunt; un aparador també de la capitalitat gastronòmica de Girona, i una tribuna per posar la gastronomia al servei de la promoció econòmica de la ciutat i de Catalunya”, ha manifestat l’alcalde.

La voluntat dels impulsors del projecte, l’empresa IXCE, és exportar aquest espai gastronòmic, pioner al nostre país, a altres ciutats i, tal com ha expressat l’alcalde, d’aquesta manera “s’abocarà la imatge icònica de les façanes de l’Onyar al món”.
A partir d'aquest cap de setmana es podran fer les reserves per a grups o de forma individual per als mesos de juliol, agost i setembre al web www.volgastronomic.com

12 Municipis gironins lideren l'àrea gastronòmica del SITC 2014

Ràdio Sarrià.

El proper divendres obre les portes la 23a edició del Saló Internacional de Turisme de Catalunya al recinte firal de Montjuïc Fira de Barcelona. El saló que s’allargarà fins el diumenge 6 d’abril obrirà cada dia de les 10 del matí a les 8 del vespre, i amb més de 1500m2 dedicats a la gastronomia.

En aquest saló i participaran 12 municipis gironins que mostraran l’àmplia oferta turística i gastronòmica que té la demarcació: Arbúcies, l’Escala, Girona, Hostalric, Llagostera, Palamós, Salt, Sant Feliu de Guíxols, Sant Hilari Sacalm, Sils, Tossa de Mar i Viladrau.

La fira constitueix un ampli aparador per aquell que vulgui viatjar a qualsevol

indret del món, torna a apostar en l’edició d’enguany per la gastronomia com a

reclam turístic en l’elecció d’un destí.

Cada vegada més la gastronomia està prenent protagonisme entre els factors que

determinen l’elecció d’un viatge en detriment d’altres. Si tenim en compte la situació econòmica actual, molts dels catalans que no volen renunciar a viatjar, escullen indrets més propers on gaudir de les seves vacances. Per aquests motius, INCATIS ha proposat al SITC la creació de l’Àrea Gastronòmica, una fórmula que vincula estretament turisme i enogastronomia. Un espai on s’empra la degustació de les especialitats gastronòmiques de cada territori com a principal punt d’atracció pel visitant, i tanmateix es complementa amb informació turística de cada territori.

L’àrea gastronòmica es va estrenar durant la darrera edició del Saló, i arrel de l’èxit obtingut, ha incrementat el nombre d’expositors que aposten per aquesta fórmula

Tots els visitants del Saló que s’apropin a l’espai gastronòmic podran escollir entre més de 100 propostes i les podran tastar mitjançant un funcionament molt fàcil i atractiu com és l’intercanvi de tiquets per degustacions.

Per anar obrint boca us n’avancem alguna, com per exemple la crema de bolets de Cerdanya o el melós de vedella bruna sobre mosaic de trumfes, gratinat amb

formatge Urgèlia i agredolç, ofert per Ara Lleida – Pirineu de Lleida, la galta de porc amb salsafís que ens cuinaran les Cuineres de Salt, un bon pa amb tomàquet amb anxoves de l’Escala, el platillo de pop blanc de Palamós amb patata, unes

mandonguilles de peix blau que ens oferiran els restaurants de la cuina ganxona de Sant Feliu de Guíxols, la botifarra pinyonera dels restaurants de Llagostera o una peça de llom de tonyina vermella confitada en escabetx sota un llit de ceba

caramel·litzada que ens prepararà Vandellòs i l’Hospitalet de l’Infant. Una petita

mostra de l’extensa oferta que hi haurà. A més a més, podrem acompanyar

aquestes gustoses propostes amb els millors vins de la DO Empordà i la DO

Penedès, així com també amb aigua procedent de fonts de la terra catalana, com

aigua Font Vella, Font d’Or o Sant Aniol.

A l’espai gastronòmic del SITC hi trobarem des dels característics guisats preparat per diversos col·lectius de cuina fins a degustacions amb estrella, ofertes pel restaurant Can Jubany o el restaurant Les Magnòlies, ambdós distingits amb una estrella Michelin.

Arrenca la 33ª Setmana Gastronòmica Gironina amb 34 restaurants pariticipants

Ràdio Sarrià.
Aquest dijous comença la 33a Setmana Gastronòmica Gironina, amb la participació de 34 restaurants de la ciutat de Girona i el seu entorn, que es celebra entre el dijous 21 de febrer i el diumenge 10 de Març 

La mostra, la més antiga de Catalunya i de l'Estat, coincideix amb dates amb el Fòrum Gastronòmic 2013, gràcies a un acord amb els organitzadors, per tal de potenciar les activitats fora del recinte firal i congressual dins de les activitats del Fòrum Ciutat.

Els restaurants participants elaboren menús especials maridats, amb la col·laboració dels vins del Celler Empordàlia, les caves MontFerrant, cervessa Estrella Damm Inèdit i les aigües Font Vella. 

Els preus dels menús oscil·len entre els 255 euros i els 18 euros ja que dins els participants hi ha restaurants com El Celler de Can Roca, amb 3 estrelles Michelin, el Massana (Girona) i l'Aliança (Anglès). Pel que fa als participants, 34 són 8 menys que en l'edició anterior. 

En aquesta edició participen per primera vegada 5 establiments: Hostal Esteba, Tapes 23, Cúrcuma, Taverna Txalaka i Tauèrna Urtau.

D'altra banda segons destaquen els organitzadors es potencien alhora les escapades gastronòmiques amb la segona edició de la campanya Girona Escapada Gastronòmica, on hi participen 5 restaurants i s'ofereix la contractació de packs d'allotjament i menú de la setmana gastronòmica per tal d'atraure turistes que aporfitin l'arribada de l'AVE i el desdoblament de l'Eix per tal de gaudir de la ciutat de Girona i tot el seu valor patrimonial, històric i gastronòmic, pel que fa als preus es poden aconseguir promocions a partir dels 96 euros per a dues persones.

Enguany, la IV Mostra Rambleja fins el Lleò i Tasta, que es celebrarà aquest dissabte durant tot el dia a la Rambla de la Llibertat i el Mercat del Lleò, arriba farcida d'activitats amb concerts de blues, showcookings, tallers de cuina, degustacions i cates solidàries i el concurs de menjar xuixos de Girona. Per més informació www.setmanagastronomica.com

Bubbles Gastrobar i el Museu del vi, guanyador del II Destapa't Girona

Ràdio Sarrià.

Tapa del Bubbles 

Els restaurants Bubbles Gastrobar en la categoria de Millor Tapa i El Museu del Vi amb Millor Menú de Tapes, han estat els establiments guanyadors del II Destapa't Girona! Mostra i Concurs de Tapes de Girona, que es va celebrar entre el 20 de Setembre i el 7 d'Octubre.

Tapa Museu del vi

En aquesta segona edició, hi han participat més 30 establiments agremiats, s'han servit més de 27.000 tapes, 5.000 més que en l'edició anterior. Cal destacar que amb l'establiment de dues categories, ha provocat que els establiments més cèntrics és on funcionés millor la ruta de tapes en format individual i en canvi en aquells de fora del Barri Vell o de la ciutat de Girona, la fórmula més èxitosa ha estat la d'oferir un menú de tapes.

Sobre el total de 27.000 tapes consumides , s'han servit 2.700 menús d'entre 7 i 10 tapes per un total de 22.000 tapes, entre els 20 participants en aquesta categoria. Les 5.000 restants s'han servit en la ruta de tapes entre els 10 establiments participants en aquesta categoria.

Els establiments guanyadors han estat escollit per votació popular amb un mínim de consumició de 3 tapes a concurs o de 2 menús per poder optar a efectuar el vot.

Els bars i restaurants participants han valorat la mostra amb una mitjana de satisfacció del 7,63 sobre 10.

L'Associació d'Hostaleria calcula que el volum de negoci que ha suposat per els establiments participants ha estat sobre els 75.000 €.

El més valorat és que accions com el Destapa't Girona dins l'extens calendari d'activitats gastronòmiques organitzades per l'Associació d'Hostaleria de Girona i Radial o d'altres entitats reforcen el paper de destinació cada vegada més avesada al turisme relacionat amb la gastronomia, que ve a sumar als potencials patrimonials, culturals i naturals de la ciutat de Girona i el seu entorn.

Alhora el fet de donar dues opcions als clients, o bé fer una ruta de tapes o bé entaular-se i degustar un menú ha estat molt ben rebut per els participants donat que ha estat una mostra assequible econòmicament per a tothom i amb una qualitat gastronòmica molt elevada.

L'Associació d'Hostaleria de Girona i Radial fa una valoració molt positiva de la mostra per la cada vegada major resposta tant dels establiments participants com dels clients que la gaudeixen.

Pel que fa a la nova web www.destapatgirona.com va rebre més de 2.200 visites en els 18 dies de la campanya.

Pel que fa a el concurs de fotografia Instagram amb el hashtag #DestapatGirona els resultats es comunicaran el proper 25 d'Octubre, per tant, encara es poden publicar imatges tant de les tapes com dels establiments participants.

Per la tercera edició, a celebrar durant el 2013, són previstes diverses millores per poder fer més clar el sistema de votacions, amb millores en el material promocional, tant el planell com la web de la mostra i que hi hagi encara més interacció entre els establiments participants i els clients.

El Millor Croissant Artesà de Mantega es fa a Girona a la pastisseria Sheets By Abraham Balaguer

Ràdio Sarrià.

La pastisseria Sheets By Abraham Balaguer, del carrer de la Creu de Girona, ha estat la guanyadora del cinquè Concurs del Millor Croissant Artesà de Mantega del 2012. Els sis membres del jurat d'aquesta edició, desprès de descartar en una primera selecció visual 17 dels 32 croissants presentats, han decidit que el de la pastisseria gironina ha estat el millor desprès de valorar-ne el color, l'alveolat, l'acabat, el format i el gust.El premi està dotat amb mil euros i un guardó.

El concurs té per objectiu principal incentivar i premiar els coneixements i habilitats dels pastissers artesans de tot l'Estat en matèria de brioixeria, especialment d'un producte tan emblemàtic com el croissant, per lluitar contra la proliferació de productes industrials que no tenen la mateixa qualitat.

Convocades les bases del 31è Concurs de la Ratafia de Santa Coloma de Farners

Ràdio Sarrià.

Santa Coloma ha presentat les bases del 31è Concurs de la Ratafia de Santa Coloma de Farners, les bases es poden consultar a www.ratafia.cat

El termini d'admissió de ratafies serà fins dimecres 31 d'octubre de 2012. Els finalistes rebran el 1r premi, garrafa d'or i un viatge per a dues persones gentilesa de Petroselva, 2n premi, garrafa de plata, 3r premi, garrafa de bronze i Premi a la millor ratafia local, garrafa de bronze.

El lliurament de premis es farà el diumenge 11 de novembre a les 11 del matí a l'Espai Ratadiàrium situat a la Plaça Farners. El veredicte del jurat es farà públic el divendres 9 de novembre, en el decurs del sopar de la ratafia, que es darà a les 9 del vespre a la Plaça Farners.

Pel que fa a les actuacions musicals el dijous dia 8 de novembre actuaran els Pulpopop per la ruta de la Ratafia i pel concert de dissabte  hi haurà Kitsch, La Loca Histeria i el guanyador del Romaguera Sona.

VI Jornades de l'Arròs de l'11 a l'1 de juliol

Ràdio Sarrià.

Durant les VI Jornades Jornades de l'Arròs organitzades per Girona Bons Fogons, que se celebraran de l'11 de juny a l' 1 de juliol, els restaurants participants incorporen a les seves cartes, diversos plats elaborats amb arròs de Pals.

Avui en el marc dels Jardins dels Alemanys de Girona, el col·lectiu gastronòmic Girona Bons Fogons, ha presentat aquest matí les VI Jornades de Cuina de l'Arròs i dos nous membres del col·lectiu, el cuiners Sergi Ballús del restaurant Occi i a Iolanda Bustos del restaurant La Calèndula que participaran de les diferents activitats que s'organitzen durant l'any, com les jornades de la Tòfona, de l'Arròs o el Vermut de Sant Narcís, així com les diferents mostres gastronòmiques organitzades per l'Associació d'Hosteleria de Girona i Radial.

L'acte de presentació ha consistit amb un arròs cuinat en viu i servit per una trentena de comensals al bell mig dels jardins dels Alemanys de Girona, entre les quals hi havia l'Alcalde de Girona, Carles Puigdemont, les regidores Pia Bosch, Coralí Cunyat i persones vinculades amb el turisme i el comerç com Xavier Nicolazzi, Josep Campmajó, Guillem Terribas, Josep Maria Matamala i Agustí Ensesa.

Els germans Roca inauguren la seva gelateria al centre de Girona

Ràdio Sarrià.

La Gelateria "Rocambolesc" dels germans Roca s'inaugura aquest divendres al carrer Santa, els Roca volen fer accessibles les postres que es serveixen al Celler de Can Roca. Els productes de la gelateria són traduccions o interpretacions de les postres del restaurant convertides en gelats que s'elaboren al restaurant amb els mateixos productes que es fan les postres. Es podran comprar gelats de 2'75 a 4,50 euros.

Al Rocambolesc s'ofereixen sis tipus de gelats: el làctic, sorbet de mandarina, gelat de xocolata, gelat de poma al forn, sobret de maduixa i gelat de vainilla, que després es complementen amb "toppings" i salses.

El local dels germans Roca sembla una antiga gelateria,  amb un carro antic de gelats, una màquina de fer cotó de sucre, una bicicleta antiga.

NEIX LA FORQUILLA GIRONINA.CAT

Ràdio Sarrià.
Es tracta d’un portal que vol ser de referència pel públic general en temes de restauració i gastronomia. La Forquilla vol tenir sempre com a primera opció els productes de casa nostra, aprofitant que tenim la millor cuina del món. Per això, l’objectiu de la Forquilla és ser una eina útil i amena per qualsevol persona amb un mínim interès per la gastronomia, però també vol generar sinergies entre productors i restauradors.
La web s’ha presentat aquest dimecres a l’Hotel Carlemany de Girona, davant més d’una setantena de persones del sector, de la mà de l’escriptor Miquel Berga, que ha volgut donar suport al projecte.

Seccions de la web i primers continguts:

La web presenta un cercador de restaurants i seccions informatives (notícies i agenda) i d’entreteniment com són les vídeo receptes, els vídeo reportatges o la secció Als Fogons. També hi haurà periòdicament recomanacions d’iniciatives o instal·lacions destacables i un concurs en què la gent participarà enviant les seves fotografies i a canvi hi haurà premis relacionats amb el sector com ara sopars o nits d’hotel, entre altres propostes.

En la seva arrencada, la Forquilla Gironina compta amb el Jordi Roca pel reportatge titulat ‘Mainada, caramels i en Jordi Roca’. El nostre millor postrer passa un matí a l’Escola Taialà on ensenya als nens a fer caramel de mandarina i recorda els seus dies d’escola.

Les primeres vídeo receptes són a càrrec del col·lectiu La Cuina a Sils que celebra el seu 20 aniversari. Per això, durant tot l’any la Forquilla es farà ressò d’aquesta celebració i publicarà diverses receptes amb aquestes cuineres. Ja podeu veure com s’elabora la vedella amb bolets (patrocinat per Vedella Bencriada) i els peus de porc amb cargols (patrocinat per l’escorxador Friselva).

Pel que fa Als Fogons, la Forquilla està a punt de firmar un conveni amb el Patronat de Turisme Girona Costa Brava perquè sigui patrocinador de sis vídeos d’aquesta secció en què diferents persones no directament relacionades amb el món de la gastronomia ens cuinen algun dels seus plats preferits. En la primera edició el convidat és Salvador Sunyer, director del Temporada Alta que prepara fideus a la cassola amb escamarlans comprats al Mercat del Lleó de Girona.

El Celler de Can Roca rep un premi a la millor carta de vins que atorga la revista Le Revue de Vin de France

Ràdio Sarrià.

El restaurant gironí, el Celler de Can Roca ha guanyat el premi a la millor carta de vins de la prestigiosa revista francesa La Revue du Vin de France. El sommelier, Josep Roca ha estat qui ha recollit el premi d'aquesta revista que considera que considera la "increïble carta" elaborada per Roca "una selecció impressionant dels millors vins espanyols, francesos i alemanys". L'article sortirà publicat el proper mes de febrer.

A Girona se celebrarà la 1a Mostra i Concurs de tapes de Girona

(Ràdio Sarrià) Del 23 de Setembre al 9 d'Octubre, 20 bars i restaurants membres de l'Associació d'Hostaleria de Girona i Radial, participen al primer Destapa't Girona! Mostra Concurs de Tapes de Girona. Tots els establiments presentaran una tapa a concurs que es podrà escollir com la millor per votació popular. En els bars es podran degustar tapes més una Estrella Damm a un preu unitari de 2,80 €. A els restaurants, podreu escollir d'un menú de com a mínim 7 tapes també a preu unitari de 2,80 € per tapa maridada amb una ampolla de Damm Inèdit per comensal. En els bars restaurants, podreu optar per les dues opcions, tapes de forma individual o menú de tapes. Podreu aconseguir els tríptics amb tots els menús i les tapes presentades a concurs a http://www.destigirona.com/ i a les diferents oficines de turisme de Girona i rodalies.

Fòrum Gastronòmic a l'Auditori del Palau de Congressos i Palau de Fires de Girona del 20 al 23 de febrer de 2011

(Ràdio Sarrià) Del 20 al 23 de febrer de 2011 tindrà lloc una nova edició del Fòrum Gastronòmic a Girona. Un Fòrum que reunirà els millors cuiners del món i els joves talents dels fogons. Uns i altres disposats a transmetre els seus coneixements als professionals de la cuina. Explicaran, mostraran, cuinaran en directe, debatran. De dilluns a dimecres, es dirigiran al públic professional per presentar les propostes més rellevants del sector de l’enogastronomia, mentre que durant el cap de setmana s’adreçaran al públic gurmet, amants de la bona cuina i als bons vins.

Una de les novetats de l’edició d’enguany és que les sessions dels grans cuiners que es realitzen a la Sala Simfònica de l’Auditori no tindran cap cost pels assistents, ja que s’inclouen en l’accés a la Fira gastronòmica. El dilluns, dimarts i dimecres estarà destinat al Públic professional (cuiners, empresaris de la restauració, productors, distribuïdors, sommeliers, enòlegs, etc.) i el diumenge al Públic Gurmet, amb Sessions temàtiques de cuina amb degustació, tastos entre d'altres. Horari del Fòrum diumenge 11h a 20h i dilluns, dimarts i dimecres 10h a 20h

Francesc Ramió parla del pa en el programa setmanal "La bona cuina" de Ràdio Sarrià

(Ràdio Sarrià) En Francesc Ramió del Restaurant Nord Gironí de Sarrià de Ter, ens parla en aquest programa del pa, els seus ingredients i la manera de fer pa casolà.

El Celler de Can Roca obté la tercera estrella de la Guia Michelin

(Ràdio Sarrià) El Celler de Can Roca ha aconseguit la tercera estrella Michelin, la màxima distinció per part de la prestigiosa guia francesa. L'establiment dels germans Roca, situat a Taialà, afegeix la tercera estrella a les dues que ja havia aconseguit, el 1995 i el 2002. Les Cols d'Olot obté la segona estrella, mentre que els establiments Fonda Xesc de Gombrèn BòTic de Corçà aconsegueix la primera estrella. Michelin va fer públics ahir al vespre els restaurants més destacat de l'any 2010 que a les comarques gironines sumen dinou estrelles Michelin repartides en 14 restaurants.

Més de 70 cuiners gironins units per celebrar el Centenari de la Costa Brava i reivindicar la gastronomia de la zona

(Ràdio Sarrià) Més de setanta cuiners gironines s'han trobat aquest matí a la platja de Cap Roig, a Calonge al Baix Empordà, per fotografiar-se tots junts per celebrar el Centenari de la Costa Brava i reivindicar la gastronomia de la zona durant aquests 100 anys.

83 restaurants gironins han incorporat a la seva carta 'El Menú del Centenari', on cada restaurant serveix plats de la cuina tradicional passats, en moltes ocasions, pel sedàs de la cuina moderna. Setanta cuiners, vestits especialment per a l'ocasió amb una bata de cuina que llueix el logotip del centenari, s'han fotografiat conjuntament aquest matí a la cala Cap Roig de Calonge per celebrar el Centenari de la Costa Brava. Cuiners que han estat reconeguts amb estrelles Michelin com ara Joan Roca (del Celler de Can Roca de Girona), Paco Pérez (restaurant Miramar de Llançà), Pere Arpa (restaurant Ca l'Arpa de Banyoles), Marc Gascons ( Els Tinars, de Llagostera) mentre que el cuiner del millor restaurant del món, Ferran Adrià, del Bulli de Roses no ha pogut assistir a l'acte per problemes d'agenda.

Des de l'aula gastronòmica de l'Empordà s'han recopilat els plats que durant aquests cent anys s'han cuinat a la Costa Brava i se n'ha fet una selecció. Aquesta, s'ha ofert als restaurants perquè l'adaptin a les seves cartes i puguin oferir aquests plats. Des de Setmana Santa 83 restaurants gironins han afegit a les seves cartes "El Menú del Centenari"